Ein fast perfektes Brot


Ein fast perfektes Brot
 
Autor: 
Rezepttyp: Frühstück
Cuisine: keto tauglich
Vorbereitungszeit: 
Kochzeit: 
Gesamtzeit: 
Ein wirklich leckeres Brot, was ich im Internet gefunden und leicht variiert habe. Sehr Ballaststoffreich und sättigend!
Zutaten
  • 4 Eier
  • 250g Sahnequark (40%)
  • min 1 TL Salz
  • 100g Goldleinsamen (möglichst frisch) gemahlen
  • 50g Flohsamenschalen
  • 50g Bambusfaser
  • 30g Kokosmehl
  • 1 Pckg. Backpulver
  • 200 ml heißes Wasser
Anleitung
  1. Quark und Eier verrühren
  2. Salz dazu geben.
  3. alle trockenen Zutaten vermischen.
  4. zu der Quark Eier Masse geben und min. 5 Min in der Küchenmaschine kneten lassen
  5. Das heiße Wasser dazu geben und nochmals min. 5 Minuten kneten lassen.
  6. Mit befeuchteten Händen nochmals durchkneten.
  7. Laib formen und evtl. zur Deko mit Bambusfasern bestreuen und einschneiden
  8. Minuten bei 180 Grad Umluft backen.

 

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Knäckebrot ist lange haltbar, einfach zu lagern und gut zu transportieren. Aber wie geht das Low Carb bzw. Keto tauglich? Dieses einfache Rezept ist inzwischen aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken. Es gehört zu unserem tägliche Frühstück und begleitet uns in jeden Urlaub. Dazu ist es vergleichsweise einfach hergestellt und gut variierbar!

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