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Gerösteter Brokkoli

Gerösteter Brokkoli
 
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Rezepttyp: Hauptgerichte
Cuisine: LCHF
Vorbereitungszeit: 
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Diese tolle Gemüesebeilage habe ich infolgendem Kochbuch gefunden: "Aus Libe zum Essen - Gut und natürlich kochen mit LCHF" von Anne Aobadia
Zutaten
  • 500g Brokkoli
  • Salz, Pfeffer
  • Grillgewürz
  • 20g Mandelblättchen
  • Olivenöl
Anleitung
  1. Brokkoli längs teilen und in eine Auflaufform legen
  2. Mandeln drüber streuen
  3. Salzen und Pfeffern
  4. Grillgewürz drüber streuen
  5. Öl darüber träufeln
  6. - 20 Minuten bei ca. 225 Grad im Backofen rösten
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Blumenkohlsalat à la „Kisir“

 

Blumenkohlsalat à la "Kisir"
 
Autor: 
Rezepttyp: Salat
Cuisine: Ketogen
Vorbereitungszeit: 
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"Kisir" der türkische Bulgursalat ist eine Köstlichkeit, die bei uns bei keiner Grillfest fehlen durfte. Nun ist Bulgur leider weder keto noch Low Carn tauglich. Also muss eine Varianter her. Dieser Blumenkohl-Kisir ist ein Versuch, den bei uns alle ganz gur fanden!
Zutaten
  • 1 Blumenkohl mittelgroß
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2-3 Stangen Lauchzwiebeln
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1große Dose Tomatenmark
  • 5-8 Cherry Tomaten
  • 1 gelbe Paprika
  • ca. 100 ml mildesOlivenöl
  • Salz Pfeffer Kreuzkümmel
  • Zitronensaft
Anleitung
  1. Den Blumenkohl mit einer groben Reibe komplett raspeln und in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und abkühlen lassen (geht auch mit abschrecken)
  2. Knoblauch fein hacken.
  3. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  4. Petersilie fein hacken.
  5. Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden.
  6. Alles vermengen,
  7. Tomatensalat dazu geben.
  8. Mit Olivenöl begießen. Das kann ruhig ordentlich sein… die Masse zieht viel Öl
  9. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
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